正值2026年职业教育活动周暨全民终身学习活动周火热开展之际，山西药科职业学院第二十届学生专业技能大赛食品系各项赛事于近日圆满落幕。本次大赛设置了食品安全与质量检测、功能性食品调研与设计、茶艺技能、烘焙技能四大竞赛板块，全面展现了食品系学子扎实的专业素养、创新的实践能力与精益求精的工匠精神。

食品安全与质量检测：严谨求实守护舌尖安全

在食品安全与质量检测赛项中，选手们身着实验服，沉着应对样品称量、前处理、数据判读等环节。从移液管与移液枪的规范操作，到超声仪及离心机的熟练使用，每一处细节都考验着学生对国家标准和操作流程的掌握程度。评委老师表示，选手们表现出的精准度与规范意识，充分体现了“质量为本、安全为先”的行业宗旨。

功能性食品调研与设计：文化赋能创新滋补

功能性食品调研与设计赛项中，选手们结合前期调研结果，自主设计出兼具功能性、山西地方特色与市场可行性的功能性食品。在配方设计上，原料紧密贴合山西道地食材及药食同源物质，活性成分明确；工艺设计合理，操作参数科学，注重活性成分的保留；包装设计融入山西文化元素，合规、美观、实用。评委们一致认为，该赛项全面锻炼了学生的产品研发能力与产业化思维，真正实现了“文化赋能、创新滋补”，为山西特色食品资源的高质量转化注入了青春智慧。

茶艺技能：一叶知礼浸润匠心

悠扬的古琴声中，茶艺技能竞赛拉开帷幕。选手们端坐茶席前，从温杯洁具开始，依次完成投茶、注水、冲泡。在奉茶礼环节，选手双手托杯、躬身敬奉，举止谦恭有礼，尽显中华茶礼之美。绿茶、红茶、乌龙茶等不同茶类的冲泡技艺被演绎得淋漓尽致，充分展现了学生对中华茶道精神与礼仪之美的深刻理解。

烘焙技能：以匠心铸品质以创新添风味

烘焙技能竞赛现场香气四溢。选手们围绕“以匠心铸品质”的理念，制作出造型精致、口感丰富的一口酥及各类中式酥点。评委们特别肯定了他们在传统配方基础上融入杂粮、果蔬等健康元素的创新尝试，认为这充分契合了当代消费者对“品质与健康”的双重追求。

本次技能大赛不仅是对学生专业技能的一次大检阅，更是2026年职业教育活动周“一技在手，一生无忧”理念的生动实践。食品系将以此次大赛为契机，继续深化产教融合、弘扬工匠精神，助力全民终身学习型社会建设，为社会培养更多“懂技术、有情怀、敢创新”的高素质食品技术技能人才。

                                                                     初审初校：李争春

                                                                     复审复校：郭  芸

                                                                     终身终校：申永政